La cuisine catalane, 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui - Éliane THIBAUT-COMELADE

La cuisine catalane, 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui - Éliane THIBAUT-COMELADE

Gourmets et gourmands de tous les pays, à table !

Ce livre, voulu et pensé par Éliane Thibaut-Comelade, est une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matière culinaire.
Un terroir, des productions, des hommes, un savoir-faire, autant d’ingrédients qui donnent vie à une cuisine de qualité, riche de son passé, inventive, moderne, personnalisée… et ensoleillée !

Et voilà comment les bullinades, ollades, freginats et autres escalivades se retrouvent désormais travaillés par les jeunes restaurateurs et dans les cuisines familiales, aux goûts du jour,en fonction des nouveaux critères, diététiques notamment et suivant l’évolution des productions locales.

Les saveurs traditionnelles et nouvelles se mêlent pour le plaisir des palais, dans un pays où l’art de vivre commence par la convivialité autour d’un bon plat dans un paysage à la beauté sans cesse renouvelée. Un inestimable patrimoine vivant, transmis de génération en génération, transformé, adapté au cours des siècles, au fil des influences et des modernisations, riche de son passé, inventif et moderne.

Éditions Trabucaire.