Ma Cuisine catalane au fil des saisons - Éliane Thibaut-Comelade (1998)

Ma Cuisine catalane au fil des saisons - Éliane Thibaut-Comelade (1998)

Lentement, en passant par les Albères, 1e voyageur ébloui arrvera sur cette Côte Vermeille avec la douceur des fins d’après-midi. Il aura le temps d’apprécier l’eau de la Méditerranée, de voir ces montagnes devenir violettes et la mer argentée. Et devant ce spectacle envoûtant il pourra souper « à la fresca ». Quelques petits anchois de Collioure le mettront en appétit et suivant la péche du jour et les humeurs du chef; il pourra goûter une « bullinada de peix », un « capó de mar » ou tout simplement une splendide « graellada de peix » de la criée de 5 heures a Port-Vendres. Peut-étre dans la soirée pourra-t-il écouter quelques « havaneras » en buvant lentement un « cremat ».

Éditions Édisud.