18 Menú d'Occitània - Andrée Bertino e Fredo Valla

18 Menú d'Occitània - Andrée Bertino e Fredo Valla

L'Occitania è un caleidoscopio. Un paesaggio che condensa tutti i paesaggi, a cui corrispondono un'infinità di colori e sapori. Ruotiamo il caleidoscopio: scomponiamo l'Occitania, le sue sette regioni, Guascogna, Alvergna, Provenza, Linguadoca, Guiana, Limosino e il Delfinato con le nostre Valli occitane, poi ricomponiamola confondendo il meridione con l'occidente, l'oriente con il settentrione. Mettiamo l'Occitania in tavola, mescolando cibi e ricette, come fa questo libro con i suoi 18 menú dedicati a 18 donne d'ogni tempo, valenti per nobiltà, sapienza, bellezza, generosità e amore. Scopriremo un sapore che condensa tutti i sapori, un gusto inatteso, un'emozione al pensiero che ciò che gustiamo è nuovo ma antico, e sa di montagne, di mare, dell'oceano, di pianure, di colline... E' il sapore di una terra figlia della poesia.


Recettes: Andrée Bertino
Texte: Fredo Valla
Illustrations: Marie Voillat
Design: Eric Plateau

 

Editing by Chambra d'Òc (Italy).

(òc) dediats a 18 grandas fremas de l’estòria occitana – (it) dedicati a 18 donne famose della storia occitana – (fr) dédiés a 18 dames célèbres de l’histoire occitane – (en) dedicated to 18 famous ladies in the occitanian history